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電子舌的原理

產品時間:2023-06-19

簡要描述:

電子舌的原理介紹
電子舌是一種利用低選擇性、非特異性、交互敏感的多傳感陣列為基礎,感測未知液體樣品的整體特征響應信號,應用化學計量學方法,對樣品進行模式識別和定性定量分析的檢測技術。電子舌主要由味覺傳感器陣列、信號采集系統和模式識別系統3部分組成;

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電子舌的原理介紹

電子舌是一種利用低選擇性、非特異性、交互敏感的多傳感陣列為基礎,感測未知液體樣品的整體特征響應信號,應用化學計量學方法,對樣品進行模式識別和定性定量分析的檢測技術。電子舌主要由味覺傳感器陣列、信號采集系統和模式識別系統3部分組成;味覺傳感器陣列模擬生物系統中的舌頭,對不同“味道"的被測溶液進行感應,其主要由味覺傳感器陣列、信號采集系統和模式識別系統3部分組成;信號采集系統模擬神經感覺系統采集,被激發的信號傳遞到電腦模式識別系統中;模式識別系統即發揮生物系統中大腦的作用對信號進行特征提取,建立模式識別模型,并對不同被測溶液進行區分辨識。因此,電子舌也稱為智能味覺仿生系統,是一類新型的分析檢測儀器。



電子舌的原理應用

1. 基本味物質的檢測:酸、甜、苦、咸、鮮五種基本味物質的區分檢測及其他各種味道的檢測與區分

2. 食品:酒類、飲料、茶葉、水產品、畜產品、禽肉蛋制品、食用油、果蔬及其加工品、乳及乳制品、烹飪食品、保健食品

3. 制藥:中藥、西藥、制劑、飲片

4. 煙草:各種煙草的味覺判斷

5. 農殘:水果、蔬菜農藥殘留檢測

6. 病原微生物快速檢測:水產、肉品微生物檢測


電子舌的原理特點

快速:樣品不需要任何前處理,可現場直接測試,1-3分鐘即可得到期望的結果。具有較高的靈敏度,信息量豐富,機器具有自動清洗標定功能,操作簡潔可靠,為智能化處理提供了現實可能性。

客觀:可用于樣品基本味(酸、甜、苦、咸、鮮)及其他單一味和復合味進行客觀數字化檢測及評價。可以明確區分出樣品之間不同程度的酸、甜、苦、咸、鮮。

穩定:根據測試對象篩選優化組合成特制的惰性貴金屬傳感器陣列,具有高的性能穩定性和可重復性,是目前商品電子舌中穩定性良好的體系,壽命長可達數年,不需經常更換。

廣泛:對于有腐蝕性樣品或油脂類樣品輕松進行檢測,如白酒,食用油等都可以直接進行檢測。

靈活:電子舌是一類通用廣譜性智能分析儀器,具有很大的靈活性和可擴展性。可以與特定用戶的需求和樣品數據模型庫相結合,定義和擴展它的功能,組合成適合不同用途與不同環境的專用電子舌機型。

方便:電子舌操作簡便,不受外界環境靜電干擾(環境本身、操作人員及其他物品的靜電)。


電子舌的原理參數

1. 具有可用于樣品基本味(酸、甜、苦、咸、鮮等)及其他單一味

和復合味進行的客觀化檢測及評價

2. 使用壽命10年以上(傳感器決定電子舌使用壽命),無需更換傳感器

3. 易于操作,1—2分鐘/樣,無需前處理,例如檢測醬油不需前期稀釋等工作

4. 配備自動進樣系統,30—62位可選,實現無人值守工作

5. 對于有腐蝕性樣品或油脂類樣品輕松進行檢測,如白酒,食用油等都可以直接進行檢測

6. 可進行樣品整體品質差異的區分檢驗(PCA)、原產地保護產品以及品牌產品真偽辨識(SIMCA、PLS-DA)、產品品質等級評定(DFA)、樣品感官屬性以及理化指標的快速反演(PLS)、產品貨架時間的評價(PCA、PLS)等






























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